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© 2019 home of two creatives by Kristina Hader & Dennis Vogt

Kürbisquiche mit Ziegenfrischkäse & Birne

Anbei das Rezept zu unserer liebsten Kürbisquiche.

Zutaten: - 220g Mehl

- 3 Eier

- Salz

- Pfeffer

- 100g Milch

- 30g geriebener Parmesan

- 400g Butternut-Kürbis

- Saft einer halben Zitrone

- Honig

- 5 Zweige Thymian

- 150g Ziegenfrischkäse

- 1 Birne

- Muskat

- Kürbiskerne


Schritt 1:

Mehl, Butter, ½ TL Salz, ein Eigelb und 25g Milch mit dem Rührgerät zu einem Teig kneten lassen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.


Schritt 2:

Geriebenen Parmesan, Zitronensaft, 1TL Honig und 3 Zweige Thymian in einer Schüssel verrühren. Kürbis klein schneiden und dazu geben. Die vorbereitete Form mit dem Mürbeteig auskleiden, dabei einen Rand (von 1-2 cm) hochziehen. Kürbisfüllung in der Form verteilen, Ziegenfrischkäse in kleinen Flöckchen verteilen und Birnenstücke fächerförmig darauf verteilen.


Schritt 3:

2 Eier, 80 g Milch, 2 Zweige Thymian, ¾ TL Salz, Pfeffer und Muskat mit einem Rührgerät schaumig vermischen, über der Füllung verteilen, mit Kürbiskernen bestreuen, 40-45 Minuten (180°C) backen und warm servieren. Fertig! :)




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